kafamda acı badem kurabiye

         

evet doğru. kafamda bir acı badem kurabiyedir gitmekte. günaşırı ve akşamın bir vakti, farkında olmadan, fırını 160 dereceye ayarlıyorum. sonra kendimi, büyük bir yumurtayla 6 yemek kaşığı şekeri, mikserde çırparken buluyorum. şeker ve yumurta karışımına, tezgahta mesela limon varsa, kabuğunu rendeliyorum. yoksa portakal kabuğu rendesi de yakışıyor. hatta misket limonu ve portakal kabuklarını birlikte rendelediğim de oldu. 

         

1 tam ve  artı 1/4 kap ince kesilmiş bademleri, mikserde çırptığım karışıma ekliyorum. 

        

pişirme kağıdı kaplı tepsiye, yaklaşık bir yemek kaşığı hamurları, aralıklarla koyuyorum ve 18-20 dakika pişiriyorum.  

          

tarif dorie greenspan'in. dorie, fırının ısınması, kurabiyelerin yapılmasından daha uzun sürüyor diyor. haklı.                      

tavsiye: olur da ince kesilmiş badem bulamazsanız, bademleri robottan geçirebilirsiniz. tek fark pişirme süresinde. kurabiyeleri fırında 12-15 dakika tutmanız, kurabiyeler için hayırlı olacaktır.

seni çiğ çiğ yiyeceğim kabak

biliyorum yaz ayının gelmesine daha var ama tutamadım kendimi. adı çiğ kabak salatası. kabaklar çıkınca siz de yapın ve bu salatanın benim gibi tutkunu olun. malzemelere gelince: iki tane orta boy kabak, iki tane havuç, bir tane hıyar, taze kişniş, kajun fıstığı ve misket limonu. bir de, havuç ve kabakları incecik kesebilmek için bıçak kısmı tırtıklı kesici.

                          

kabakları aletle keserken, ortasına geldiğinizde çekirdekler kesmenizi engelliyor, yani az kabak çıkıyor. daha kabaklı olsun isterseniz, havuç sayısını teke düşürüp, bir küçük kabak daha ekleyebilirsiniz. hıyarları küp küp kestim, kajunları ve taze kişnişi de bıçakla doğradım. salatanın sosuna bir misket limonunun suyu, az tuz, zeytinyağı(ne bol, ne de az) ve çekilmiş karabiber koydum. tarifi nereden mi buldum? melisa&dallas hartwig'in the whole 30 adlı kitabından. hartwigler, sos için bambaşka bir tarif vermişler. malzemeler beni biraz zorladı ve misket limonu imdadıma yetişti. ne de olsa kişnişle araları pek iyidir dedim. sağ olsunlar, yanıltmadılar.