portakallı, kuru üzümlü çörekler

biraz vaktiniz mi var? o zaman gelin, her şeye rağmen, portakallı, kuru üzümlü çörekler yapın. bu her şeyin karşılığı sizde ne? belirsizlik mi? umutsuzluk mu? savaş mı? karman çormanlık mı? üçüncü köprü mü? neyse bu şey, çayı ocağa koyun, evi bir güzel portakalla kokutun. sonra da sevdiğinizi karşınıza alın, çöreği ikiye bölün. bir sıcak kuru üzümü karşınızdakine verin, bir tane de siz atın ağzınıza. çok mu yavan oldu bu manzara? varsın olsun. en kötü yavanlığımız, kuru üzümleri paylaştığımız an olsun. 

tarif iki kişilik ve 1992 basımlı great cooking for two adlı kitaptan. malzemeler az. ilk iş, fırını 220 dereceye ayarlayın. tereyağını da buzluğa atın ki taşşşşş gibi olsun. 

unu, şekeri, kabartma tozunu, tuzu ve iyice sertleşmiş tereyağını robota koyun ve hepsini mısır unu kıvamına gelecek kadar çekin. 

      

hamurun yumuşamaması için, robottaki karışımı bir kaba alın ve buzdolabına atın. portakal kabuğu rendesini yoğurtla karıştırın. sonra bu karışıma yumurtayı ekleyin ve elinizle çırpın. 

      

   

buzdolabından unlu karışımı çıkarın ve portakal kabuklu, yumurtalı yoğurdu katın. hızla bu ikisini karıştırın ve sonuna doğru üzümleri ekleyin. 

                               

çok da fazla karıştırmadan, hamuru unlanmış tezgaha alın ve elinizle çabucak aşağıdaki şekli verin. hamurun kalınlığı bir santimetreye yakın olsun. çapı da 20cm iyi. 

                               

sonra güzelce unladığınız sıradan bir bıçağı alın elinize ve hamuru sekiz parçaya bölün. parçaları pişirme kağıdı kaplanmış tepsiye dizin. hamur bu aşamada yapış yapış olabilir. 

                               

hiç dert etmeyin. elinizi una bulayın ve parçaları öyle tepsiye yerleştirin. üstlerine tarçın ve şeker karışımından serpin ve eğer çok yumuşadılarsa biraz buzdolabında, hatta yeriniz varsa, buzlukta tutun (soğuk fırına girdiklerinde daha bir çıtır oluyorlar). sonra da önceden ısıtılmış (220derece) fırında 12 dakika pişirin.

                               

çörekler tek başlarına çok lezzetliler. krem peyniri ya da lor da çok yakışıyor. hatta krem peyniri, ahududu reçeliyle inanılmaz oluyorlar. artanları buzlukta dondurabilirsiniz. tazeliklerini haftalarca koruyorlar. 

malzemeler:

1 kap (cup) un

1 yemek kaşığı(tablespoon) toz şeker(tarifte 2 yemek kaşığı diyor ama ben yıllardır 1 yemek kaşığyla yapıyorum ve gayet iyi oluyor)

1 1/2 tatlı kaşığı (teaspoon) kabartma tozu

1/8 tatlı kaşığı(teaspoon) tuz

1/4 kap(cup) tereyağı

1 yumurta
2-3 tatlı kaşığı (teaspoon) portakal kabuğu rendesi

1/3 kap(cup) yoğurt

1/4 kap(cup) çekirdeksiz kuru üzüm

fırına vermeden önce çöreklerin üstlerine serpmek için:

1 tatlı kaşığı toz şeker

1/8 tatlı kaşığı (teaspoon)tarçın