çili bom bom bom

et yemek, ya da yememek. ne olacak bu iş? ne dersiniz? dana kıymalı meksika yemeği çili tattınız mı hiç? geçenlerde yaptım ve yedim. buzdolabından çıkardım. cam kaseye koydum. işe götürdüm. ısıttım yedim. yanına avakado dilimleri kestim öyle yedim. içine misket limonu sıktım. o da çok yakıştı. iş yerinde arkadaşlarla paylaştım. gıkı çıkmadı. verdikçe verdi. karşılık beklemedi. bu çili çok bereketliydi. 
        
bir yemek kaşığı zeytinyağını büyükçe bir tencerede ısıttım. fotoğrafta gördüğünüz şekilde doğranmış orta boy soğanı, taze tatlı sarı biberi(kırmızı da olur), 3 diş sarımsağı biraz pişirdim. 
       
minik bir kasede 1 tam 1/2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biberi, 1 tatlı kaşığı kimyonu, 3/4 tatlı kaşığı toz kişnişi, 1/4 tatlı kaşığı kuru kekiği, taze çekilmiş karabiberi ve azıcık tuzu karıştırdım. yemeğin adı çili, yani asıl konulması gereken çili biber tozu ama evde acı yemeyen varsa, tatlı kırmızı biber de gayet yakışıyor. baharatları soğanlı karışıma attım. şöyle bir çevirdikten sonra kıymayı ekledim. 
              
kıymanın pembeliği gidene kadar hızlı hızlı karıştırdım. 
     
üstüne önce 410 gr doğranmış konserve domates, ardından 1 kap barbunya (konserve kullanıyorsanız, suyunu süzüp iyice bir sudan geçirmeniz mühim bir detay) ekledim. 
 
bu da yetmedi, 225 gr domates salçası bana mısın demedi. (salçanız koyuysa azıcık sulandırın, olur mu?) 
  

hepsini güzel bir karıştırdım ve kısık ateşte 45 dakika pişirdim. arada merak ettim, açtım baktım. dibi tutmasın diye yine kaşığı çevirdim. ama kapağını hep kapalı tuttum. 

45 dakika sonra kapağı azıcık aralayıp, bir 10 dakika daha tıkırdattım. türkan'nın gözü kaldı. bir tas da onun için yedim. 

nice bayramlara. afiyetle.